סוגי מערוכים – שכל אופה מתחיל חייב להכיר
מערוך הוא כלי המשמש לרידוד ורידוד בצק. הוא משמש גם ביישומי אפייה אחרים, כמו הכנת טורטיות, פנקייקים, עוגיות ועוד.
מערוך הוא כלי ששימש לאפייה עוד מימי קדם. זהו פריט פשוט שיכול לשמש להרבה דברים – עוגה, עוגיות, לחמים ופשטידות. אופה טוב צריך להחזיק מערך טוב של מערוכים בארסנל המטבח שלו כדי שיוכלו להפוך בקלות כל סוג של בצק ולאפות כל סוג של קינוח מבלי לחשוב בכמה קמח הם צריכים להשתמש או כמה זמן הם צריך להשאיר את הבצק שלהם לתפוח לפני אפייתו.
איזה סוגי מערוכים יש?
יש הרבה מערוכים בשוק. חלקם טובים לאפייה, חלקם טובים לקישוט עוגות. כדאי לחפש מערוך עשוי עץ ומגיע בגדלים שונים. גודל ידית העץ קובע את משקל המערוך. ככל שהמערוך כבד יותר, כך יהיה קשה יותר להשתמש בו לכן חשוב לבחור מוצר אפייה קליל שמתאים לצרכים שלכם.
להלן כמה סוגים נפוצים של מערוכים: יש מערוך עץ או עשוי נירוסטה, אפשר לקנות מעורך צרפתי יש כזה המתאים במיוחד לקרואסונים או מערוך אקרילי לשימוש קל ונוח ושאר ציוד שאפשר לבחור מתוך קטלוג של חנויות אפייה.
כיצד משתמשים במערוכים?
מכינים בצק מקמח, מים, ביצים או כל מה שהמתכון שלכם דורש. את הבצק מכינים בדרך כלל על ידי ערבוב קמח ומים. לאחר מכן מרדדים את הבצק לצורה ואופים. תהליך זה חוזר על עצמו פעמים רבות עד שהמוצר יוצא מושלם.
לסיכום – אפייה היא מיומנות שדורשת הרבה תרגול וחזרות. זו הסיבה שאנשים רבים אפילו לא טורחים ללמוד את זה. בעזרת כלי רידוד בצק לאופים ניתן לרדד את הבצק בצורה אחידה, וליצור צורות מושלמות בקלות.
>הקליקו למגוון רחב של אביזרי אפייה